أغذية ومشروبات تعزز مناعتك
أ.د/ إبراهيم عبد الباقي
ما تحويه السطور القادمة لا يجري في فلك الحدث الذي يشغل العلام وحسب، بل يجب أن نعتبرها منهجاً عاماً في تغذيتنا، فمناعتك هي الدرع الواقي والحصن الحصين والسلاح الرادع لأي عدو قد يهاجم جسمك.
يغفل عنها كثير من
الناس وهي ثلاث بهارات متاحة غنية جدًا بمضادات الأكسدة أو بالبوليفينولات التي تعتبر من اهم ما يقوى جهازك المناعي ويرفع كفاءته،
الا وهي الكراوية والكركم والكمون إذ تحتوي
على 1017، 980 و340 ميللجرام من البوليفينولات/ 100 جم مسحوق منها على التوالي.
ويفضل استخدام الفلفل الأسود معها، حيث يحتوي الفلفل الاسود علي مادة الببرين piperine التي تضاعف الامتصاص البيولوجي
للبوليفينولات 2000%.
الحليب الذهبي
كوب حليب مضاف عليه ملعقة صغيرة من مطحون الكمون وأخري من مطحون
الكراوية أو ملعقة كركم وملعقتين صغيرتين من مطحون الفلفل الأسود وملعقتين طعام
زيت زيتون ويغلى الخليط لمدة دقيقة ويشرب.
ملحوظة: لا يفضل ان يتناول مريض السكر أكثر من ملعقة كمون في اليوم فهو يحتوي
على مواد تسبب سيولة الدم وتقلل تخثره.
الزنجبيل: اشربه او تناول منه ملعقة
ثلاث مرات باليوم فهو ينظم مستوي السكر ويرفع كفاءة الجهاز المناعي
صمغ النحل او العكبر(البروبليس)
يحتوي البروبليس على
العديد من الفينولات على هيئة فلافونيدات النشطة بيولوجياً والمضادة للميكروبات عموماً،
والفيروسات خاصةً، كما أنه مضاد للالتهاب.
وله خاصية مميزة حيث يحتوي على 5'
AMP-activated protein kinase or AMPK وهو إنزيم يساعد على استقلاب
السكر في الدم وتنشيط امتصاص الجلكوز مما يحد من ارتفاع السكر في الدم ويزيد مناعة
مرضى السكر، ويمكن تناول العكبر مضغاً ومصاً بالفم، وبذلك تتضاعف فائدته إذ أنه يقتل
غالبية الملوثات التي يمكن ان تلج الى الحنجرة عن طريق الأنف أو الفم. لكن لا يجب الإفراط في استخدامه حيث
يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم.
السيلينيوم:
يلعب السيلينيوم
دوراً هاماً في تقوية جهاز المناعة عن طريق تقوية وزيادة أعداد كرات الدم البيضاء.
ويمكن الحصول عليه من البصل والثوم والعدس حيث
أن فصان ثوم او بصلة متوسطة او كوب من شوربة العدس توفر احتياجات الجسم من هذا
العنصر، كذلك ثلاث قطع من التونة تحتوي على حوالي 92 ميللجرام
من السيلينيوم، ومن
مصادره الجيدة، المكسرات، والجمبري والسردين والكبدة واللحم ولحم الدجاج وجبن
الكوتاج والبيض، والفول السوداني، والخميرة والتمر والموز والتوت ولب دوار الشمس، كذلك
الخبز البلدي المصنوع من دقيق القمح الكامل غنى بالسيلينيوم، رغيف واحد يحتوي
على نصف الاحتياجات اليومية للشخص البالغ من السيلينيوم.
جزاكم الله خيرا استاذنا الفاضل
ردحذفنفعنا الله بعلمكم الطيب
ردحذف