الأشجار العشرة العملاقة والأكبر حجماً على كوكب الأرض

المزيد

أهمية النباتات في الحياة

أهمية النباتات في الحياة

د. زياد موسى عبد المعطي

النباتات في غاية الأهمية للحياة على الكرة الأرضية، النباتات مصدر للغذاء والطاقة وتكييف الهواء وله أهمية اقتصادية كبيرة وتعطي راحة نفسية للإنسان ورمز للمحبة والسلام .

النباتات مصدر الغذاء الأول على الكرة الأرضية.

·       النباتات تقوم بعملية البناء الضوئي، حيث تقوم باستخدام الطاقة الضوئية التي تستقبلها على مجموعها الخضري، بالإضافة للماء والأملاح القادمان عبر الجذور لعمل غذائها. ولذلك فإن النباتات ذاتية التغذية أي أنها تعتمد على نفسها في صنع غذائها.

·       الإنسان والحيوانات آكلة الأعشاب تعتمد على النباتات في غذائها بشكل مباشر. في حين تعتبر غذاء غير مباشر للحيوانات آكلة اللحوم عبر سلسلة وسيطة من الحيوانات آكلة العشب. بمعنى آخر تمثل النباتات الحلقة الأولى في السلسلة الغذائية.

·       توجد ميكروبات تعتمد حياتها على النباتات، حيث توجد الميكروبات الممرضة للنباتات، وهناك ميكروبات تعيش بطريقة تكافلية تثبت النيتروجين للنباتات وتأخذ من النباتات المواد الكربوهيدراتية. كما تعيش ميكروبات داخل وعلى سطح النباتات، وتعيش ميكروبات أخرى على تحلل المخلفات النباتية في البيئة.

النباتات مصدر للطاقة:

·       الوقود الحفري (الأحفوري) - المتمثل في نفط "بترول" وغاز طبيعي - الذي تعتمد عليه الحضارة البشرية في الأوقات الحالية كمصدر أساسي للطاقة تكون نتيجة تحلل أجساد نباتات وحيوانات ماتت من آلاف السنين بفعل الميكروبات والضغط والحرارة في أعماق الأرض والبحار والمحيطات.

·       وكذلك المخلفات النباتية يمكن انتاج وقود حيوي منها باستخدام بعض أنواع البكتيريا فيما يعرف بالوقود الحيوي في صورتيه الغاز مثل الميثان او السائلة مثل كحول الايثانول.

النباتات وحماية الإنسان:

·       الأشجار تحمي الإنسان من أشعة الشمس ويعتمد على ظلها في الأماكن المكشوفة.

·       بعض أنواع الأشجار تستخدم كمصدات للرياح يتم زراعتها حول المدن الصحراوية لحماية المدن من العواصف الرملية، ويتم زراعتها على جانبي الطرق السريعة لحماية المركبات من تأثير الرياح والعواصف.

·       بعض الشجيرات يتم زراعتها في الحارة الوسطى للطرق السريعة لتقليل تأثير إضاءة السيارات لقائدي السيارات في الاتجاه المعاكس.

·       تعمل النباتات عل تثبيت التربة، وتحسين خواصها، وتزرع الأشجار على جانبي المجاري المائية والطرق لتحميها من الانهيار.

التأثير الاقتصادي للنباتات

       يعيش ملايين البشر حول العالم على الزراعة بطريقة مباشرة أو بطريقة غير مباشرة من خلال المهن الأخرى المرتبطة، مثل التجارة ونقل النباتات ومنتجاتها ومستلزمات الزراعة.

تقوم الكثير من الصناعات على النباتات منها:

 ·       صناعات الأغذية المحفوظة والعصائر والمنتجات الغذائية الأخرى مثل السكر أو المشروبات مثل الشاي والقهوة، وصناعات إنتاج الزيوت، وصناعات إنتاج الأعلاف.

·       صناعات الأخشاب والصناعات المرتبطة بها مثل صناعات والأثاث والسفن.

·       صناعات العزل والنسيج وإنتاج الملابس.

·       صناعات الأدوية العقاقير من بعض المواد المستخلصة من النباتات الطبية والعطرية.

النباتات وتكييف الهواء:

النباتات المصدر الرئيسي للأكسجين، من خلال عملية البناء الضوئي، حيث تستخدم ثاني أكسيد الكربون وتنتج أكسجين، كما تقلل النباتات من الغبار والأتربة الموجودة في الجو. كما تعمل تعديل درجة حرارة الجو.

وجود الأشجار والغابات يقلل من ظاهرة الاحتباس الحراري ويقلل من التأثير الضار للتغيرات المناخية.

النباتات والراحة النفسية والمحبة والسلام والنماء:

وردة رمز المحبة

• المتنزهات وما بها من أشجار وأزهار وورود مختلفة الألوان والأشكال والرائحة تعطي شعور بالراحة النفسية. كما تعد الحدائق والمتنزهات ملاذاَ لقضاء أوقات سعيدة مع الأسرة والأصحاب.
• الأزهار والورود تستخدم للزينة في البيوت، وتستخدم لتزيين الحفلات.

رمز السلام

• الأزهار والورود رمز المحبة، ولذا تعطي هدايا للأحباب.
• غصن الزيتون رمز المحبة والسلام.
• السنابل رمز الخير والنماء، في قصة يوسف عليه السلام مع رؤية ملك مصر كانت ترمز السنبلات الخضر إلى الرخاء، السنبلات اليابسات إلى الجدب والقحط.

  

  سنابل قمح خضراء رمز الخير والنماء

• زراعة النباتات رمز للأمل، من يزرع بذور يحصد بعد شهور، ومن يزرع شتلات أو فسائل يحصد بعد سنين.

ندعو الله أن يوفق المواطنين والأوطان في رعاية واستثمار الثروات النباتية لما يحقق الخير للبشرية.

المزيد

الكينوا - حبة الأنديز الذهبية

الكينوا - حبة الأنديز الذهبية

بقلم الأستاذ الدكتور: مجدي عبد الهادي

معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية - مصر

الكينوا نبتة أنديزية نشأت أصلاً في المنطقة المحيطة ببحيرة تيتيكاكا في بيرو وبوليفيا وتوجد الكينوا كنبات محلى في جميع بلدان جبال الأنديز، من كولومبيا إلى شمال الأرجنتين وجنوب شيلي ومنها انتشرت إلى الولايات المتحدة. ولكن زراعة الكينوا تجاوزت حدود القارات حيث تجري زراعتها في فرنسا وإنجلترا والسويد والدنمارك وهولندا وإيطاليا. كذلك حققت الكينوا إنتاجية عالية في كينيا وصلت إلى 4 طن حبوب للهكتار، كما نمت بصورة جيدة في جبال الهيمالايا وسهول شمالي الهند ولازالت زراعة الكينوا آخذة في الانتشار، حيث باتت توجد الآن فيما يزيد على 70 بلداً.

 ما هي الكينوا؟

تتشابه هذه النبتة كثيرا مع نبات السبانخ، وتنمو على ارتفاع ما بين 3000الى4000 متر، وبإمكانها أن تنمو أيضا على ارتفاعات أكثر من الحدود القصوى لزراعة الذرة، الأمر الذي يجعلها ثمينة بصورة خاصة لسكان المناطق العالية. وتنمو الكينوا في المناطق الباردة الجافة والقاحلة مما قد يجعلها تجود في سلاسل جبال سيناء والبحر الأحمر. وهي نبتة كبيرة (ترتفع حتى المتر وثمانين سنتيمتراً) تحمل أورقاً عريضة وسنابل مع أزهار صغيرة حمراء تعطي كل واحدة منها حبة بيضاء مدورة ومبسطة، ويؤكل منها عادة الأوراق والبذور.

كانت الكينوا، مثلها مثل البطاطس، أحد الأغذية الرئيسة لشعوب جبال الأنديز قبل عصر الإنكا. وتعتبر محصولاً غذائياً هاماً لدى الحضارات الكولومبية في أمريكا اللاتينية ولا تزال كذلك ويطلق عليها "الحبّة الأمّ" أو الحبّة الذهبية لجبال الأنديز، وقد اختفت لفترات طويلة جدا لأن المحتلين الأسبان في ذلك الحين منعوا الهنود من زراعتها نظراً لاعتقادهم بأنها مصدر قوتهم في الحروب، فكانوا يفرضون عقوباتٍ كبيرةً جداً على الأشخاص الذين يقومون بزراعتها. وبحسب تقاليدهم يجري تحميص لحبوب الكينوا ثم طحنها حتى تصبح دقيقاً تصنع منه أنواع مختلفة من الخبز. كما يمكن إضافتها إلى الشوربات، واستخدامها كأحد أنواع الحبوب، وتجهيزها كعجائن، بل ويمكن كذلك تخميرها لتصنع منها البيرة، والتشيتشا وهو المشروب التقليدي لسكان الأنديز. وعند طهيها تكتسب الكينوا نكهة تشبه نكهة الجوزيات.

 الكينوا كغذاء

تعتبر الكينوا من فئة البذور (من الخضار) لكنها تؤكل كواحد من محاصيل الحبوب المغذية فهي خفيفة ولذيذة المذاق وسهلة الهضم، ولها مذاق شهي جدا. كما أنها ذات قوام يتيح إضافتها كنكهة إلى أية وصفة طعام، كما تشكل الكينوا بالنسبة إلى البعض غذاء جديداً ومغذياً. وأصبح متاحاً في الآونة الأخيرة في المحال الكبرى كبديل عن عدد كبير من الحبوب المستهلكة في العادة. وتمتاز الكينوا بكونها من البذور التي تؤكل على غرار الحبوب. وغالباً ما يتمّ طهيها وإضافتها إلى الحساء أو تُطحن للحصول على دقيق يُستخدم لصنع الخبز أو الشراب أو المساحيق.

أما من ناحية القيمة الغذائية، فالكينوا شبيهة من حيث الطاقة بالأغذية المماثلة لها كالفاصوليا والذرة والأرز والقمح. وبالإضافة إلى ذلك، تشتهر الكينوا في أنها مصدر جيّد للعديد من المغذيات، ومن المهمّ تناولها كجزء من وجبة متوازنة إلى جانب العديد من أنواع الطعام الأخرى للحصول على تغذية جيدة بشكل عام. وتتميز حبوب الكينوا بأنّها أغنى مصادر البروتين من جميع الأغذية، حتى أنّها تفوق النسبة الموجودة في الحليب أو اللحوم الحمراء، إذ إنّها تحتوي على معظم الأحماض الأمينية الضرورية للجسم، ومحتوياتها سهلة الهضم والامتصاص على عكس اللحوم، كما أنّها حبوب غنية جداً بالألياف، وبنفس الوقت فهي خالية تماماً من ماّدة الجلوتين التي تسبّب الحساسية لبعض الأشخاص جرّاء تناولهم للقمح أو الحبوب الأخرى، وإضافة إلى ذلك فهي تحتوي على نسبة عالية من المعادن، مثل الحديد، والصوديوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والنحاس، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والليسين، إضافة إلى فيتاميني أ و ب، ومجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة والدهون غير المشبعة.

 الكينوا والصحة

أما عن فوائد الكينوا الصحية فهي كثيرة حيث تساعد بذور الكينوا على تسهيل عملية الهضم وتخليص الجسم من الفضلات، وتكافح الإمساك وتنشط إنتاج البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، كما تفيد في علاج التهاب الأمعاء. وتمنع تكون حصى المرارة وتنشط عمل الكبد وتخلصه من السموم المتراكمة، كما تقي الشرايين من التصلب وتمنع تجلّط الدم وتفيد في خفض ارتفاع ضغط الدم، كما أنّها تساعد على ضبط نسبة السكر في الدم، وتقاوم نموّ وانتشار الأورام السرطانية لاحتوائها على مضادات الأكسدة الفعالة كما تساعد على إنقاص الوزن ومكافحة السمنة المفرطة وتساهم في تنشيط الجسم ومنع الشعور بالتعب والإرهاق، ومدرّة للبول وتنشّط عمل الكلى وتخلّصها من الحصى والترسبات.

المزيد